อาหารภาคใต้

อาหารภาคใต้..ไข่ตุ๋นกุ้งส้ม (สากล)

ส่วนผสม
• กุ้งส้ม 300 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ฟองC-South-foods-13
• พริกขี้หนูบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้หั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
• ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 2 ช่อ

วิธีทำ
1. ตีไข่ให้ไข่แดงไข่ขาวเข้ากันดี พอเข้ากันดีแล้วใส่หอมแดง น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว ตะไคร้ ผสมให้เข้ากัน
2. นำกุ้งส้มใส่ชามสำหรับนึ่ง เทไข่ที่ผสมเครื่องแล้วลงในชามกุ้งส้ม ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยพริกขี้หนู
3. ใส่น้ำในลังถึง ตั้งไฟ พอน้ำเดือดวางชามกุ้งส้มลงนึ่งประมาณ 15 นาที พอสุกทั่วกันยกลง โรยหน้าด้วยผักชีเด็ดเป็นใบๆ

อาหารภาคใต้..หลนกุ้งส้ม (สากล)

ส่วนผสม
• กุ้งส้ม 1 ถ้วยตวงC-South-foods-12
• หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ข่าอ่อนหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้หั่นฝอย ¼ ถ้วยตวง
• หอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูทอดกรอบ 10 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
• ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 2 ช่อ

วิธีทำ
1. ต้มหัวกะทิกับกุ้งส้มจนเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า น้ำปลา พอเดือดยกลง
2. ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนูทอดกรอบ โรยหน้าด้วยผักชี
3. จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสดต่างๆ


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s